Menu du Soir

Table d’Hôte Trois Services Choix d’Entrée, de Salade ou de Soupe et de Plat Principal La Palette des Vins Trois Services 30 _Le menu n'est qu'un exemple_

Entrées
Caille Croustillante		13
	Poitrine de Caille Saisie, Rouleau Impérial de Caille Braisé, Coulis « Dix Trésors »
Terrine de Foie Gras		14
	Figues Pochées, Coulis de Raisins, Pain aux Canneberges et Noix de Grenoble
Charcuterie		14
	Paté Grand-Mère, Pogo de Confit de Canard, Speck de Canard, Pain à l’Oignon et Romarin, Œuf de Caille à la Diable, Légumes Marinés
Salade de Betteraves		12
	Betteraves, Émulsion aux Noix, Caviar de Betteraves et Balsamique, Fromage de Chèvre, Craquelin de Noix
Trio de la Mer		14
	Gravlax et Salade de Pommes de Terre, Taco au Thon Germon, Croquette de Crabe Épicée
Gratin d’Escargots		11
	Champignons, Duxelle, Crème au Vermouth et Estragon
Deuxième Service
Soupe		7
	Velouté aux Champignons, Crème Fraiche aux Truffles et Estragon
Salade de Roquette		9
	Pepitas, Parmesan, Vinaigrette au Citron et Thym
Plats Principaux
Duo de Canard de la Ferme Mariposa		29
	Magret, Foie Gras Saisi, Pain Perdu
Burger Bienfaisance §		23
	Baconnaise, Cheddar, Bacon Maison, Poutine de Porc BBQ, Salade de Roquette ~~ § - Dès 1 décembre, 2011 Absinthe a fait un don de 1$ de chaque hamburger a Cornerstone Housing for Women
Wellington		27
	Thon Germon du Pacific, Ragoût de Champignons Le Coprin, Beurre au Citron
Steak Frites Absinthe		23
	Onglet Servi Medium Saignant, Frites Maison, Aïoli au Raifort, Haricots Verts Sautés
Agnolotti Faits Maison		24
	Farci au Ricotta, Ragoût d’Agneau et Choux Vert Frisé, Pleurotes et Petits Pois
Fromages Québécois Assiette de Trois Fromages, Chutney aux Pommes Cortland, Pain aux Canneberges et Grenobles (90gr)
La Tomme du Haute-Richelieu
	Lait de Chèvre Pasteurisé, Pâte Demi-Ferme, Affiné en Surface
Celtic Blue
	Lait Cru de Vache, Pâte Demi-Firme, Pasteurisé
Grey Owl
	Lait Cru de Chèvre, Pâte Molle, Croûte Fleurie
Desserts
Tartelette aux Citrons
	Sorbets de Citron et Kaffir Lime, Truffe de Pistaches
Trio de Crèmes Glacées Maison
	Saveurs du Jour
Pour les Indécis
	Fondant au Chocolat, Profiterole, Crème Brûlée, Tartelette
Mœlleux au Chocolat
	Chocolat Noir, Crème Glacée, Sauce au Chocolat
Crèmes Brûlée
	À la Vanille de Tahiti
Profiteroles
	Choux, Crèmes Glacées, Sauce au Chocolat
Nous Vendons de la Crème Glacée au Litre et nos T-Shirts - Demander à Votre Serveur ou Serveuse. Mariposa Farm, Rodney’s Organic Garden, Rideau View Farm, Acorn Creek Garden Farm Membre de Savour Ottawa, Wild Salmon Supporters et Endangered Fish Alliance Nous servons des produits locaux et biologiques autant que possible – Nos cafés sont biologiques et équitables Chef Patrick Garland Sous Chef Shawn Marsh