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A bistro of many delights
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Absinthe applies imagination, technique to market cuisine
Anne DesBrisay, Ottawa Citizen, 2010 |
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Passer le flambeau
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Selon Pierre Jury, critique culinaire du journl Le Droit, la relève de la région a pour nom "Patrick Garland, Michael Blackie, Marc Lépine, René Rodriguez, Caroline Ishii, Mike Moffatt,etc."
Pierre Jury, Le Droit |
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Duelling Chefs - Combat des chefs
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Absinthe wins Duelling Chefs competition against Juniper! All proceeds going to our charity, the Ottawa Food Bank.
Absinthe est le vainqueur du Combat des Chefs contre Juniper. Tous les profits ont été remis à la Banque alimentaire d'Ottawa.
Omnivore's Ottawa article |
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Absinthe is renowned for it’s commitment to fine food. The restaurant is a modern bistro, using locally sourced ingredients (their provenance is listed on the menu), prepared in an inventive and sophisticated manner. Enjoy the richness of Absinthe cuisine which features meats, cheeses and produce from eastern Ontario and western Quebec, prepared with classical French culinary techniques.
"Chef-Owner Patrick Garland turns out consistently excellent food in a wide-open super-cool room that rocks when full." (Chris Knight, Best Restaurants, Ottawa Magazine) |
Le chef-propriétaire Patrick Garland a pour mission de vous offrir, dans une ambiance chaleureuse inspirée des cafés parisiens, des denrées de choix et les meilleurs produits de la région. Composez vous-même votre Table d’Hôte trois services ou choisissez à la carte. Reconnue pour une cuisine éclectique et un excellent rapport qualité-prix, l’Absinthe promet de vous séduire.
"Le chef-propriétaire Patrick Garland démontre un talent certain, une capacité à intégrer certaines nouvelles tendances culinaires tout en n'oubliant pas les traitements classiques d'une solide cuisine de bistro."
(Pierre Jury, Le Droit) |
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